Szia!
Itt találsz a C nyelvhez leírást, alapoktól indul ("Hello, World!"), van benne filekezelés is:
http://mezeic.uw.hu/
A segédletek és fejlesztési környezet menü alatt van pár másik segédlet, meg egy ingyenes fejlesztőkörnyezet (nem próbáltam ki még)